颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产(chǎn)加工(gōng)的(de)私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070镇关西是谁，镇关西是谁打死的，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美镇关西是谁，镇关西是谁打死的誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香(xiāng)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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