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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上说唱歌手bp，说唱b7是什么意思整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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