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across 和 cross的区别，cross和across区别和用法鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜across 和 cross的区别，cross和across区别和用法活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏across 和 cross的区别，cross和across区别和用法。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。