近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zh中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子ěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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