面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(l刚结婚是不是会天天做ì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少刚结婚是不是会天天做啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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