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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么(me)的，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热(rè)门行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全(qacross 和 cross的区别，cross和across区别和用法uán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人(rén)才的需求(qiú)也不断增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等(děng)全面发(fā)展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经(jīng)济(jì)管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房across 和 cross的区别，cross和across区别和用法服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间(jiān)，将接(jiē)受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能(néng)力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低，但(dàn)随着(zhe)目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球范(fàn)围(wéi)内都(dōu)需求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课(kè)程，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的会计知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的(de)未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习(xí)的(de)人未来的(de)发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方(fāng)向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的(de)内(nèi)容，还会了解到每(měi)个(gè)部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作(zuò)方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基本都(dōu)是从基(jī)层部(bù)门干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个(gè)操(cāo)作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人(rén)士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店(diàn)人，凭(píng)着(zhe)经(jīng)验的积累，做到(dào)了(le)酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业(yè)，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基(jī)层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从业(yè)者为(wèi)低(dī)学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层(céng)服务(wù)人员所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要(yào)一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生(shēng)的(de)水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门级(jí)、公司级的(de)管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否调(diào)整自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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