近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大(d四月的小说集，四月的小说好看吗à)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)四月的小说集，四月的小说好看吗站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻四月的小说集，四月的小说好看吗身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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