近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàn所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文g)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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