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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度(dù)上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重(zhòng)英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。