银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(r徐海为是谁？ú)对舌有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(x徐海为是谁？iān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜徐海为是谁？银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就(jiù)会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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