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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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