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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是(shì)，虽然(rán)白酒(jiǔ)也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含(hán)量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代(dài)

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是(shì)稍(shāo)微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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