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猪肚头叫什(shén)么(me)，猪肚(dù)头怎么做(zuò)好吃(chī)吗(ma)

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃(wèi)的(de)上部(bù)部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用(yòng)来烹调出(chū)各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大(dà)量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官(guān)，有(yǒu)特(tè)殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出(chū)来(lái)，再把(bǎ)猪肚(dù)两面的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模(mó)糊，组织松弛(chí)、易破，有腐(fǔ)败恶臭(chòu)气味的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储(chǔ)存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚(hòu)的(de)部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘(lí)米左右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等元素和维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊(shū)的味道，烹饪前(qián)的(de)清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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