近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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