干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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