干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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