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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再(zài)添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不(bù)会添加馅料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的(de)肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较(jiào)复杂(zá)，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在(zài)水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉(fěn)一(yī)般不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同的(de)酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨(mó)成米(mǐ)浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方(fāng)式比较复杂(zá)，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留在水里，然(rán)后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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