近(jìn)一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(f海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命ú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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