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宁波慈溪的邮编是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂宁波慈溪的邮编是多少肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。