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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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