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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体比较建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪一(yī)个更好(hǎo)，建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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