近一个月来(lái古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出(chū)现(xiàn古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人)了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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