为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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