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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒn劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思g)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全(quán)国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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