柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)？柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的吗(ma)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而(ér什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面)构(gòu)成(chéng)的用来制造半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利(lì)，在(zài)日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多(duō)在城市(shì)中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都(dōu)想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部分要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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