近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话>

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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