是的，生(shēng)蚝是牡蛎的。

　　牡蛎(lì)和生(shēng)蚝没有差异，是同一种动物的不同(tóng)叫法，归于贝类软体动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三(sān)种，

　　并且(qiě)牡蛎首要(yào)散布在(zài)水深不超(chāo)越10米的潮间带(dài)区域，以微(wēi)型海藻、有(yǒu)机(jī)碎屑(xiè)为食，能(néng)够(gòu)采纳(nà)筏式饲养。

　　牡蛎和生蚝(háo)没有不同，归于(yú)同一种(zhǒng)动物(wù)，隶归于软体动物门，在全球范围内均有散布，

　　牡蛎(lì)的外(wài)壳分为三层，首(shǒu)要有角质层、棱柱(zhù)层、珍珠层(céng)，其间角(jiǎo)质层(céng)薄(báo)而通明、棱柱(zhù)层是由碳酸钙组成的柱状结构，珍珠层是碳(tàn)酸(suān)钙组成的片(piàn)状结构。

生蚝(háo)是怎样分(fēn)辩好坏的(de)

　　1、敲一敲生(shēng)蚝来判别是不是新鲜。

　　咱们买生蚝(háo)的时分，能够(gòu)选择两(liǎng)只(zhǐ)生蚝，把两只(zhǐ)生蚝对(duì)着敲一敲，然后别离来听它们的声响。

　　新鲜(xiān)的生蚝，里(lǐ)边的水份(fèn)比较(jiào)多，并且肉质会比较丰满一点，声响听起来就没(méi)有那么空泛。

　　相反不那(nà)么(me)新(xīn)鲜的生蚝，听起来声响就(jiù)会很空泛，由(yóu)于里边的肉比较小(xiǎo)，并且所(suǒ)含(hán)的水(shuǐ)份也(yě)比较少。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否有(yǒu)弹性。

　　咱们出门(mén)买生蚝的(de)时分，能够让卖(mài)生蚝(háo)的小贩翻开一个生蚝让咱们(men)查(chá)看一下生蚝(háo)里边的肉质，一般新鲜的生蚝(háo)肉质比较丰满，光泽度比较好(hǎo)，水份含量也(yě)比较(jiào)多，用手摸生蚝肉的(de)话(huà)，会觉得很有弹性，不(bù)是(shì)那种黏黏的感觉，便是好的(de)生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时(shí)分选壳(ké)厚(hòu)一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳(ké)的色彩越深，就代表里边的肉质越(yuè)丰(fēng)满。

　　不要(yào)选生蚝个头(tóu)很小的，由(yóu)于那(nà)样翻(fān)开生蚝，你会发(fā)现里边的肉其(qí)实真的(de)没有(yǒu)多少，只要很小一个(gè)。

　　如果(guǒ)壳厚(hòu)一点(diǎn)，翻开的话会(huì)发现肉质(zhì)比较大，比较扎实。

　　扎实的壳(ké)，壳的色彩(cǎi)也会(huì)更深一点(diǎn)，那种生蚝翻开的话(huà)，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎么(me)判别生蚝是不(bù)是坏了？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜(xiān)的(de)生蚝煮熟后，表面(miàn)的壳呈奶(nǎi)白色，而蜕(tuì)变的生蚝(háo)色(sè)彩有些发(fā)黑，闻起(qǐ)来还有股(gǔ)酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质(zhì)：新鲜生蚝翻(fān)开后(hòu)肉质(zhì)为丰满(mǎn)的，手摸上去有弹(dàn)性，而(ér)蜕变(biàn)的(de)生蚝翻开后肉质干(gàn)瘦，手摸(mō)上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝一同(tóng)敲击，声响显着空泛的生蚝，证明里边的肉现已(yǐ)脱(tuō)水(shuǐ)，不行(xíng)新鲜，或(huò)许现已呈(chéng)现了发黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝(háo)富含锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意锌的需求。

　　一起主张一周一次，不要常常、过量的食用。

　　尽管(guǎn)生吃(chī)味(wèi)道鲜美，可是(shì)最好不要(yào)生吃，生蚝体(tǐ)内有许多的微生物和细(xì)菌，生吃有或(huò)许引(yǐn)起食物中(zhōng)毒。

　　并且(qiě)跟着(zhe)海洋污(wū)染(rǎn)问题的加重，重金属超(chāo)支严峻，生蚝等都会受到影响。

　　不宜天天食用生蚝。

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