为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜姜子牙活了多少岁(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　姜子牙活了多少岁鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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