面和酵(ji总监和经理哪个大ào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面总监和经理哪个大粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 总监和经理哪个大