为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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