鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口p>

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(sh起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口ǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàn起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口g)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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