新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于(yú)组织(zhī)胺(àn)作用造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防高血压，下(xià)面了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了(le)更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏(cáng)3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要(yào)注(zhù)意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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