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独善其身是什么意思啊独善其身是褒义还是贬义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜独善其身是什么意思啊独善其身是褒义还是贬义还(hái)是冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识独善其身是什么意思啊独善其身是褒义还是贬义(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7独善其身是什么意思啊独善其身是褒义还是贬义%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失。