近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(z当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍ǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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