干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用(y苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字òng)这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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