干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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