鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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