新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(ch一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗ú)内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的(de)清水由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保(bǎo)持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过(guò)鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗),必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的地(dì)后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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