酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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