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中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗)点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。