螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不<这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的(de)。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊蛳(sī)粉对女性的(de)坏(huài)处(chù)等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子(zi)试试(shì)能(néng)不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌(yān)制半(bàn)个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉(ròu)熬制(zhì)也(yě)会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材丰富(fù)

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊