近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开zī)博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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