干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗: 24px;'>王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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