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嗤笑的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里嗤笑的意思(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1嗤笑的意思、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损失。