金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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