新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(d塑料是不是绝缘体ěng)矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处(chù)于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作(zuò)用，有利塑料是不是绝缘体于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可(kě)以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢(màn)地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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