咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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