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什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面)方也(yě)有不少主播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。