干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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