新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在(zài)体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用rè)水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让(贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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